Suivez nos recettes et conseils pour réussir une crème brûlée ! Grand classique des desserts français, la crème brûlée est - dans le jargon culinaire - une crème prise à base d'oeuf ...

Préchauffer le four à 120°C. Porter la crème à douce ébullition sur feu moyen dans une petite casserole et réserver pour maintenir tiède. Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le ...

Envie d’une touche d’originalité pour la Chandeleur ? Laissez-vous tenter par le cornet de crêpe façon crème brûlée. Cette ...

Difficile de résister à ces beignets façon crème brûlée, au cœur fondant de crème pâtissière et à la croûte caramélisée ...

Par exemple, dans cette recette, les ramequins sont placés dans un plat à cuisson dans lequel est ajoutée de l’eau chaude avant qu’ils ne soient mis au four. L’eau enveloppe les ramequins ...

- Le caramel au noix : dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à obtention d'un caramel blond. - A ce moment, ajouter les noix hachées, puis le 1/2 L de ...

Ne conserver qu'un tiers du vert des poireaux et le blanc. Conserver le vert restant pour une soupe ou une autre recette. Fendre les poireaux en quatre dans la longueur. Passer les poireaux sous l ...

1. Préchauffer le four à 100°C. 2. Faire chauffer la crème et le lait. 3. Porter à ébullition puis éteindre. 4. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 5 ...

Préchauffez le four à 160°C. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les à la fourchette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à éclaircir et à mousser. Lavez, séchez et ...

Beurrez 6 ramequins à crème brûlée. Épluchez et coupez les pommes en dés de 0,5 cm. Faites-les caraméliser avec une noix de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre roux. Travaillez les ...

Préchauffez le four à 140°C. Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez les grains de la gousse de vanille que vous aurez prélevés avec la pointe d’un couteau, ainsi que la ...

Cette recette est extraite du livre "Tous en cuisine ! 120 recettes à partager - Desserts de mamie", éditions Solar.