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Earning a Michelin star is a feat in itself, but achieving it within 15 months of opening is a testament to the bold vision, ...

Placez la pâte dans un four froid et fermé et laissez gonfler environ 30 min. Sortez la pâte à brioche, pétrissez-la puis emballez-la dans un film alimentaire. Réservez 2h au frais.