Faire revenir le filet de bœuf dans du beurre clarifié. Égoutter, conserver au chaud. Passer dans le même beurre des champignons, entiers s’ils sont de petite taille, escalopés s’ils sont ...

Revisité façon sauté, le célèbre boeuf Stroganoff aux saveurs d'antan est plus facile et rapide à préparer dans cette recette express. Vous y retrouverez le bon goût du filet de boeuf ...

Couper les champignons en 4 et les faire revenir sur feu vif dans 15 g de beurre. Pendant ce temps là, bien saisir les petits cubes de boeuf dans du beurre. Assaisonner et rajouter l'oignon ...

Lavez et coupez les feuilles de chou en fines lamelles. Pelez, lavez et coupez la carotte en allumettes. Coupez le boeuf en lamelles. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Lorsqu'elle ...

Réserver. Dans un grand wok ou une grande poêle à frire, faire chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé; ajouter le boeuf et faire cuire, en remuant souvent, environ 1 minute ou ...

Moins connu que d’autres morceaux plus "nobles", le paleron de bœuf est assez peu cher, mais permet néanmoins de réaliser bien des recettes gourmandes. Ces dernières années, l’inflation a ...

1/ Faites sauter l’oignon émincé dans l’huile, ajoutez-y alors les lamelles de viande et faites sautez vivement. 2/ Ajoutez le nüoc mâm et bien mélanger. Ajoutez alors les germes et les ...

Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients dans un plat creux et ajoutez les lamelles de bœuf. Mélangez délicatement et laissez mariner 30 min. Egouttez la viande. Chauffez un ...

Philippe Gaye et Philippe Moreau, bouchers à Mont-de-Marsan et Samadet, nous invitent à découvrir leurs recettes hivernales ...

Quand on souhaite intégrer plus de légumes à son alimentation, on finit parfois par être à court d’idées. En voici une très créative : dans un sauté asiatique, on remplace les ...