Chanterelles also have thicker stems and are distinctly yellow. On the other hand, the colour of the orange false chanterelle is slightly more orange, and its stems are thinner and paler than its cap.

Appearance. Tiny in size, with a yellowish-orange cap that is slenderer and more fragile than the golden chanterelle. Flavor.

Amelia Saltsman, author of The Santa Monica Farmers’ Market Cookbook, advises how to select the very best chanterelles for your buck: “Look for golden orange, firm, heavy-for-their-size ...

La chanterelle commune ... On n'a jamais vu ça depuis au moins sept, huit ans, une vague orange comme ça! Une citation de Nadia Vaillancourt, biologiste et copropriétaire de La Cabottine- ...

Nettoyez les chanterelles avec un torchon ... Ajoutez ensuite l’ail, les tomates en dés, l’écorce d’orange et le bouquet garni. Mélangez et laissez cuire pendant encore quelques minutes.